為切實加強醫(yī)院食堂食品安全管理，保障廣大患者、醫(yī)務人員及家屬的飲食安全與健康，提升醫(yī)療機構(gòu)后勤服務水平，區(qū)衛(wèi)生健康委于2019年成功組織召開了醫(yī)院食堂食品安全管理工作專題培訓會。本次培訓聚焦行業(yè)規(guī)范與實務操作，旨在通過系統(tǒng)性的業(yè)務培訓，進一步強化各醫(yī)療機構(gòu)食品安全主體責任，防范食品安全風險。

培訓會邀請了市場監(jiān)管部門資深專家、食品安全領域權(quán)威學者及具有豐富管理經(jīng)驗的醫(yī)院后勤負責人進行授課。培訓內(nèi)容緊密圍繞當前醫(yī)院食堂食品安全管理的重點與難點展開，涵蓋了多項核心議題：一是深入解讀《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等最新法律法規(guī)及政策標準，明確法律紅線與責任要求；二是系統(tǒng)分析醫(yī)院食堂在食材采購、貯存、加工制作、備餐配送、餐具消毒、留樣管理等全流程中的關鍵控制點與常見風險隱患；三是專題講解食物中毒的預防、識別與應急處置流程，提升突發(fā)事件應對能力；四是交流分享“明廚亮灶”、色標管理、6S管理等先進管理理念與智能化管理工具在醫(yī)院食堂的應用實踐。

會議強調(diào)，醫(yī)院食堂食品安全是醫(yī)療服務保障體系的重要組成部分，直接關系到人民群眾的健康權(quán)益與醫(yī)療機構(gòu)的整體形象。各醫(yī)療機構(gòu)必須牢固樹立安全第一的責任意識，建立健全以院長（主任）負責制為核心的食品安全管理體系，將食堂管理納入醫(yī)院整體質(zhì)量安全管理范疇。會議要求，參訓人員需將培訓所學轉(zhuǎn)化為實際管理效能，會后立即組織本單位食堂從業(yè)人員的二次培訓與考核，全面開展食品安全自查自糾，對標先進，補齊短板，確保各項管理制度落到實處。

此次專題培訓會理論與實踐并重，內(nèi)容詳實，針對性強，得到了參會各醫(yī)院分管領導、后勤部門負責人及食堂管理人員的一致好評。通過培訓，有效提升了轄區(qū)醫(yī)療機構(gòu)食堂管理人員的專業(yè)素養(yǎng)與風險防控能力，為構(gòu)建長效、規(guī)范的醫(yī)院食品安全管理機制，營造安全、放心的醫(yī)院飲食環(huán)境奠定了堅實的基礎。區(qū)衛(wèi)生健康委表示，將持續(xù)加強監(jiān)督指導與培訓考核力度，推動醫(yī)院食堂食品安全管理工作向規(guī)范化、精細化、智能化方向縱深發(fā)展，全力守護好“舌尖上的安全”。